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12 Juin 2012 | Biologie | Master
Quel est le procédé d'une fermentation sur substrat solide?
1 point
Salut, je te recommande la lecture de ce document :
http://questions.digischool.fr/Biologie-qr/Quel-est-le-procede-dune-fermentation-sur-substrat-solide-75876.html sur questions.digischool.fr.
Quel est le procédé d'une fermentation sur substrat solide?
quel est le procédé d'une fermentation sur substrat solide ? quel est le substrat le mieux utilisé et quelles sont les manipulation a suivre pour réaliser une telle fermentation dans le cadre de la microbiologie appliqué
Autres questions qui peuvent vous aider
1
23 Juillet 14h26
Il s’agit d’une alternative a la technologie de culture de micro-organismes La fermentation en milieu solide existe depuis des siècles. .à la fermentation en milieu liquide ou submergée qui est majoritairement pratiquée au niveau industriel mondial. Elle a toujours été très pratiquée en Asie et au Japon, sous le nom de fermentation « Koji ».Il s’agit de dépôt sur des plateaux d’un substrat de culture solide tel que du riz ou du son de blé ensemencé avec des micro-organismes et laissés dans une salle tempérée pendant plusieurs jours
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