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Quel est la différence entre fructose et saccharose ?

19 Février 2011 | Médecine | Licence

Quel est la différence entre fructose et saccharose ?

mimibes

792 points

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Salut, je te recommande la lecture de ce document : http://questions.digischool.fr/Medecine-qr/Quel-est-la-difference-entre-fructose-et-saccharose-57955.html sur questions.digischool.fr.
Quel est la différence entre fructose et saccharose ?

Les réponses à la question Quel est la différence entre fructose et saccharose ?

6

16 Décembre 11h09

Le saccharose est un diholoside formé de deux sucres simples à 6 carbones : glucose et fructose.. déla, on comprend que le fructose est un constituant du saccharose..!!
wissem-freude

wissem-freude

86 jetons

19 Avril 19h35

Ce sont deux sucres (ou -oses) differents qui ont des configurations spatiales differentes et donc des proprietes differentes .. voila pour faire simple ^^
cerise34

cerise34

12 jetons

31 Mars 11h15

le fructose est un polyoside de nature cetone car il contient 5 carbones dont 3 asymetriques et une fonction cetone C-OH sur sa structure et forme un cycle furamique c'est pour cela que l'on peux appeler dans le jargon scientifique du alpha -D fructopyranosyl- beta 1-4 beta -D fructofuranosique .!!! on le trouve principalement dans tous les fruits et dans le miel ! le saccharose est diholoside de glucose et de fructose a 6 carbones de nature aldose avec 5 carbones asymetriques sa structure forme un cycle pyramique selon hatworth ! on l'apelle aussi sucre invertiase car il inverse lep ouvoir rotatoire du glucose !
gossip12

gossip12

5 jetons

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