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quel sont les différent types de menu gastronomique ?

29 Novembre 2008 | Tourisme et Services | BTS

quel sont les différent types de menu gastronomique ?

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Salut, je te recommande la lecture de ce document : http://questions.digischool.fr/Tourisme-et-Services-qr/Quel-sont-les-different-types-de-menu-gastronomique-1084.html sur questions.digischool.fr.
quel sont les différent types de menu gastronomique ?
dans la restauration les principaux types de menus

Les réponses à la question quel sont les différent types de menu gastronomique ?

2

29 Mai 22h51

il y'a deux types de menus gastronomiques: le menu à 3 services (h.o, viandes et dessert) le menu à 4 services (h.o, entrée,viande et dessert). le service au menu, à la carte ou au buffet sont des offres de vente. la composition de ces menus différe par les plats qui les composent, c'est tout, sinon, a mon avis c'est la seule définition en Food and Beverage.
blekleroc

blekleroc

3 jetons

23 Juillet 15h48

Je pense qu'il y a 3 types Menu a la carte : chaque article a son prix Menu collective : le prix est déterminer a l'avance le Buffet y a aussi le Buffet collective
xus

xus

6 jetons

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